Gemüse-Chili
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion rote Kidneybohnen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Portion Gemüse (Porree, Paprikaschote, 1 EL gewürfelte Zwiebel, Pizzatomaten)
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Oregano
- 200 ml Gemüsebrühe
- Majoran
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
1. Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen abtropfen lassen. Die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, die Lorbeerblätter und Salz zugeben. Die Bohnen bei starker Hitze aufkochen, die Hitzezufuhr reduzieren und 90 Minuten garen.
3. Nach 45 Minuten die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Den Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, Stielansatz, Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Porreescheiben und Paprikastücke dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. Mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Die Tomaten zufügen, die Brühe angießen und alles offen 30 Minuten einkochen lassen.
5. Die Bohnen nach ihrer Garzeit abgießen, dabei 4 Esslöffel Kochwasser auffangen. Die Lorbeerblätter entfernen. Die Hälfte der Bohnen mit dem Kochwasser pürieren. Das Püree und die restlichen Bohnen mit dem Gemüse anrichten und mit Majoran garnieren.