Gebackene Eiermuffins
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Olivenöl
- 8 kleine Scheiben gekochter Schinken (240 g)
- 60 g kräftiger Hartkäse, gerieben (Emmentaler, Cheddar)
- 8 Eier
- 2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (nur das Grün), fein gehackt
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Und so wird es gemacht…
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Acht Muffinformen mit Öl aussprühen und mit jeweils einer Scheibe Schinken auskleiden. Je einen Esslöffel Käse in jede Form geben. Dann vorsichtig je ein Ei in die Formen aufschlagen.
15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Nach Geschmack mit Schnittlauch bestreuen. Vor dem Entnehmen noch fünf Minuten in der Form abkühlen lassen.