Fusilli mit Tomaten-Oliven-Sauce

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Fusilli (Spiral-Nudeln)
• Salz
• 400 g Tomaten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 2 TL Aceto balsamico
• 50 g schwarze Oliven
• 1/2 Bund Basilikum
• 40 g Parmesan am Stück

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Die Fusilli nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Inzwischen die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
3. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Aceto balsamico würzen und zugedeckt etwa 8 Min. köcheln lassen.
4. Die Oliven vierteln und gegebenfalls entsteinen. Das Basilikum waschen und trockentupfen.
5. Die Blätter abzupfen und nach Belieben zerkleinern. Oliven unter die Tomatensauce haben.
6. Die Fusilli mit der Tomatensauce anrichten, den Parmesan mit einem Sparschäler darüber hobeln.