Rosenkohlgratin mit Käsekruste

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Rosenkohl
• Salz
• 2 Scheiben Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
• 50 g Edamer
• Pfeffer aus der Mühle
• geriebener Muskat
• 1 EL Crème fraîche

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Und so wird es gemacht…

1. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser 15 Minuten lang garen, dann abgießen.
2. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Zum Abkühlen sofort aus der Pfanne nehmen.
3. Käse reiben und mit den Brotwürfeln vermischen.
4. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Crème fraîche mit einem Messer auf den Rosenkohlköpfchen verteilen. Brot-Käse-Mischung darüber geben.
5. Auf der mittleren Schiene im Backofen bei 250°C gratinieren, bis der Käse leicht gebräunt ist.
6. Weichen Käse wie Edamer kann man besser reiben, wenn man ihn zuvor kurz ins Tiefkühlfach legt. Geriebener Käse lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren und kann ohne vorheriges Auftauen zum Überbacken verwendet werden.