Frühlingsrohkost mit Pumpernickelcroûtons
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kohlrabi
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 2 Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 1 Apfel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zucchini
- 2 Scheiben Pumpernickel
- 1 Bund Radieschen
- 1 Hand voll Kerbelblättchen
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Und so wird es gemacht…
- Kohlrabi und Möhren schälen und grob raspeln.
- Den Apfel mit Schale und die Zucchini ebenfalls grob raspeln.
- Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
- Orangensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und die Rohkost darin marinieren.
- Pumpernickel im Toaster knusprig rösten und würfeln.
- Croutons und Kerbelblättchen erst am Tisch über die Rohkost streuen.