Frühlingskräutercremesuppe

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 1 l Wasser
  • 4 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • etwas Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Meersalz
  • Gemüse-Hefe-Brühe
  • ⅛ l Schlagsahne
  • 3 EL Kräuter, fein gewiegt (Brennnessel, Löwenzahn, Schafgarbe, Sauerampfer, Gänseblümchen und Schnittlauch)
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Und so wird es gemacht…

  • Zwiebel ohne Fett anrösten, mit Wasser aufgießen, Kartoffelscheiben dazugeben, mit etwas Kümmel und dem Lorbeerblatt 15 Minuten kochen.
  • Dann das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren. Meersalz, Gemüse-Hefe-Brühe und Schlagsahne zum Abschmecken verwenden.
  • Die Kräuter kurz vor dem Servieren daruntergeben.

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