Frankfurter Grüne Sauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 hartgekochte Eier
- 3 EL Öl
- 150 g Joghurt
- 150 g saure Sahne
- 1 Kräuterbund (Borretsch, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Gewürzgurke
- 1 kleine Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Eier schälen, halbieren, Eigelb herauslösen, fein zerdrücken und mit Öl glattrühren. Joghurt und Sahne zugeben. Kräuter waschen, hacken. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und untermischen. Mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eiweiß und Gewürzgurke fein hacken, Zwiebel schälen und reiben und mit der Sauce vermischen. Die Sauce passt zu hartgekochten Eiern.
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