Fischfilet in Kräuterschmand

Diese Zutaten brauchen wir…

• 750 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch)
• Salz
• Zitronensaft
• 100 ml Weißwein
• 1 Becher Schmand (ersatzweise Crème fraîche)
• 1 Handvoll Kräuter (z. B. Schnittlauch, Dill, Petersilie)

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Und so wird es gemacht…

Das Fischfilet von eventuell vorhandenen Gräten befreien und in Portionsstücke schneiden. Mit etwas Salz und Zitronensaft würzen und nebeneinander in eine gefettete weite Auflaufform legen. Weißwein angießen. Schmand mit fein geschnittenen Kräutern verrühren und mit Salz würzen. Auf den Fischfilets verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Sorte und Dicke der Filets 12-20 Minuten überbacken.