Fischfilet im Schinkenmantel
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Scheiben Lengfisch oder Seelachsfilet
- Zitronensaft
- 2 Zwiebeln
- Salz
- 3 Eßl. Sahne
- 1 große dünne Scheibe gekochter Schinken
- ½ Bund Petersilie oder Dill
- 75 g mittelalter Gouda
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Und so wird es gemacht…
Fischfilet säubern, säuern, salzen, in einen Topf legen, langsam zum Kochen bringen, damit sich Fischsaft bildet, dann die Kochplatte ausschalten. Fisch ca. 5 Minuten vorgaren. Filets herausnehmen, Fischsud mit Sahne und den gehackten Zwiebeln ca. 2 Minuten stark sprudelnd kochen lassen, mit Salz und Zitronensaft würzen. Schinkenscheibe halbieren, Fischfilets damit umwickeln, in eine gefettete Auflaufform legen. Eingekochte Sahne darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Unter der Grillbeheizung oder im Backofen gratinieren. Mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und servieren.