Linsensuppe mit Nudeln
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 130 g braune Linsen
- 2 kleine Zwiebeln
- 400 g Bleichsellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Petersilie
- 40 g geräucherter magerer Frühstücksschinken
- 4 reife Fleischtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Suppennudeln
- 2 EL Schafskäse oder Parmesan frisch gemahlen
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Und so wird es gemacht…
Linsen über Nacht in ca. 1/2 l Wasser einweichen; 1/2 Zwiebel und Sellerie putzen und mit den Linsen im Einweichwasser ca. 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Die andere Hälfte der Zwiebel mit Schinken im Öl anbraten und die enthäuteten Tomaten klein geschnitten dazugeben; bei schwacher Hitze ca. 15 Min. schmoren lassen; Linsen mit dem Kochwasser dazugeben und die Nudeln darin „al dente“ kochen. Zum Schluß den Käse unterrühren.