Fischcurry mit Koriander und Joghurt
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Heilbuttfilet
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Butter
- 1/2 Bund frisch gehackter Koriander
- 1 Tl Kurkuma
- 2 Tl Curry
- 1 El Kokosmilch
- 6 Tomaten
- 150 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
– Mit Zitronensaft beträufeln
– Knoblauchzehe schälen und fein hacken
– Butter in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin schmoren
– Koriander und die Gewürze, sowie Kokosmilch zugeben und 3 Minuten mitschmoren
– Tomaten waschen, trocknen, Stielansätze entfernen, häuten, entkernen und halbieren
– In den Topf geben
– Alles weiter 5 Minuten schmoren
– Joghurt unterrühren und erhitzen
– Fischstücke in die Sauce geben und abgedeckt etwa 10 Minuten darin garen
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken