Pilzomelettes mit Schnittlauchröllchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Champignons
- 1 El Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Eier
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 El Creme fraiche
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Und so wird es gemacht…
– Die Champignons putzen, feucht abreiben, vierteln und in erhitztem Rapsöl goldbraun braten
– Knoblauchzehe schälen, hacken und mitraten
– 3/4 der Mischung aus der Pfanne nehmen
– Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern
– 1/4 der Eiermilch über die Pilze in der Pfanne gießen und bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten stocken lassen
– In den letzten 3 Minuten mit einem Deckel abdecken
– Das fertige Omelett warm stellen, 3 weitere backen
– Währenddessen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden
– Die fertigen Omelettes mit je 1 El Creme fraiche und einem Viertel der Schnittlauchröllchen servieren