Fisch-Reisauflauf mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Langkornreis
- 2 große Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 EL Öl
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 200 ml saure Sahne
- Kräuter nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 500 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch)
- 100 g geriebener Gouda-Käse
- Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in einen Topf mit Salzwasser geben, aufkochen lassen und ca. 15-20 Minuten garen. Dann auf ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, den Wurzelansatz und das Grüne entfernen und die weißen Teile in feine Ringe schneiden. Von der Paprika den Strunk und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit heißem Öl etwa 10 Minuten dünsten. Eier, Milch, saure Sahne und Kräuter mit dem Schneebesen verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit dem Reis und dem Gemüse vermengen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform geben und glattstreichen. Das Fischfilet von eventuell vorhandenen Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und gleichmäßig in der Form verteilen. Mit der restlichen Gemüse-Reis-Mischung bedecken und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25-30 Minuten garen.