Fisch-Gemüse-Pfanne
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Fischfilet, TK oder frisch (z. B. Pangasius, Seelachs)
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 orange Paprikaschote
- 1 große Zwiebel
- 100 g Brokkoli, frisch oder TK
- 2 Frühlingszwiebeln
- 500 ml Kokosmilch
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch
- Dill
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Falls kein frischer Fisch verwendet wird, muss der Fisch auftauen. Dann muss er gut abtropfen, trocken getupft werden. Dann wird er in mundgerechte Stücke zerteilt. Jetzt noch salzen und pfeffern und zur Seite stellen.
Die beiden Öle werden gemischt und das Gemüse wird geputzt. Dabei werden die Zucchini halbiert und in dünne Halbmonde geschnitten. Die Zwiebel wird grob gehackt. Die Paprikaschoten grob gewürfelt und der Brokkoli in Röschen zerteilt oder der tiefgekühlte abgemessen.
Die Frühlingszwiebeln werden mit dem Grün in Ringe geschnitten.
Jetzt kommt alles, bis auf den Brokkoli, zusammen mit der Ölmischung in eine Pfanne und wird gut angebraten. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Dill.
Die Kokosmilch kommt dazu, wenn das Gemüse gut angebraten ist. Das Ganze muss noch einmal aufkochen und sollten dann ohne Deckel ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen. Wenn die Sauce etwas einreduziert ist, wird sie vom Herd genommen.
Nun kommt der Brokkoli dazu.
Alles noch sachte mit einer Prise Ingwer würzen.
Zu guter Letzt wird der Fisch dazugegeben.
Alles zusammen muss noch einmal ca. 5 Minuten köcheln, damit der Fisch durch ist.