Feuriger Kartoffeltopf
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Ochsenbein
- 20 g magerer Speck
- 10 g Bratfett
- 200 g Kidney-Bohnen (Konserve)
- Salz
- Majoran
- getrocknete gestoßene Chili
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 1/4 l Wasser
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Ochsenbein in feine Streifen schneiden; Speck fein würfeln und in Bratfett anbraten; Ochsenbein mit Knochen dazugeben und von allen Seiten gut bräunen; Bohnen abgießen und die Flüssigkeit nach und nach zum Fleisch gießen, mit Gewürzen abschmecken und 60 Min. garen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden; nach 30 Min. beides zum Fleisch geben und kräftig mitschmoren lassen, Wasser zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Bohnen zufügen und erhitzen, nachmals abschmecken. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.