Feuriger Kartoffeltopf

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 250 g Ochsenbein
  • 20 g magerer Speck
  • 10 g Bratfett
  • 200 g Kidney-Bohnen (Konserve)
  • Salz
  • Majoran
  • getrocknete gestoßene Chili
  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Zwiebeln
  • 1/4 l Wasser
  • 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…

Ochsenbein in feine Streifen schneiden; Speck fein würfeln und in Bratfett anbraten; Ochsenbein mit Knochen dazugeben und von allen Seiten gut bräunen; Bohnen abgießen und die Flüssigkeit nach und nach zum Fleisch gießen, mit Gewürzen abschmecken und 60 Min. garen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden; nach 30 Min. beides zum Fleisch geben und kräftig mitschmoren lassen, Wasser zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Bohnen zufügen und erhitzen, nachmals abschmecken. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.

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