Cremiger Kartoffelsalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g kleine Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Beutel Salatkrönung Cremig Joghurt-Kräuter
- 150 g Joghurt
- 60 g Kürbiskerne
- 50 g Rucola
- 200 g Erdbeeren
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln waschen, vierteln und mit Schale in gut gesalzenem Wasser gar kochen. Abkühlen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Salatkrönung mit 1 EL warmem Wasser anrühren und mit Joghurt glatt rühren. Schnittlauch unterrühren. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Kerne anfangen zu duften. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Harte Stiele wegschneiden, den Rest mundgerecht zerzupfen. Erdbeeren vierteln. Kartoffeln und Dressing vermischen. Vor dem Servieren Rucola, geröstete Kerne und Erdbeeren hinzugeben.