Cipolle al balsamico
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g kleine rote Zwiebeln (ersatzweise Perlzwiebeln)
- 5–10 Salbeiblättchen
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- 50 ml trockener Rotwein (bevorzugt italienisch)
- 2 TL Honig
- 1 getrockneter Peperoncino (wer es scharf mag)
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 240 g Ciabattabrot
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die Zwiebeln schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälften noch einmal teilen. Den Salbei waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
- Öl in einem breiten Topf oder Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Salbei einrühren und 1 – 2 Minuten dünsten.
- Dann den Rotwein, Balsamico und 50 ml Wasser mischen, mit dem Honig und falls gewünscht Peperoncino zu den Zwiebeln geben. Salzen, pfeffern und im zugedeckten Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.