Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Feta
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 EL ungesalzene Butter, am besten aus Weidehaltung
- 300 g Pilze, geputzt und in Scheiben
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 225 g Schafskäse (Feta), zerkrümelt
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
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Und so wird es gemacht…
Den Brokkoli in Röschen schneiden. Die Stiele schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
Den Grill im Backofen vorheizen.
Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pilze und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa zehn Minuten garen, bis die Pilze ihren Saft ausgeschwitzt haben und zu bräunen beginnen.
Die Brokkoliröschen und die Stiele hinzufügen und unter häufigem Wenden noch etwa fünf Minuten weitergaren, bis der Brokkoli bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feta und das Basilikum unterziehen. Den Deckel aufsetzen und noch etwa zwei Minuten erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Vom Herd nehmen und im Backofen unter dem Grill einige Minuten anbräunen. Frisch aus dem Ofen servieren.