Brokkoli in Vinaigrette
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Brokkoliröschen
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Essig
- 2 TL Rapsöl
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Scheibe gekochter Schinken
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Und so wird es gemacht…
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Brokkoliröschen abspülen und putzen. Das Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 2 Min. bissfest garen. Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und den noch warmen Brokkoli hineingeben. Umrühren und etwa 30 Min. ziehen lassen.
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Die Petersilie abspülen, zupfen und fein hacken. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Beide Zutaten über den gut durchgezogenen Brokkoli geben und gleich servieren.