Brokkoli-Basilikumsuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 ml Milch
- 400 g Brokkoli
- 50 g Zwiebeln
- 20 g Basilikum
- 700 ml Klare Gemüsebrühe
- 1 Kartoffel
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit etwas Wasser (anstatt Öl) glasig andünsten. Brokkoliröschen hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffel in kleine Würfel schneiden und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Basilikum hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.