Bohneneintopf mit Hammelfleisch

Diese Zutaten brauchen wir…

• 800 g ausgelöste Hammelschulter
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Nelken
• 1/2 Teelöffel gestoßener schwarzer Pfeffer
• 800 g Kartoffeln
• 1,2 kg Grüne Bohnen
• 2 Äpfel
• 2 Birnen
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut
• Knoblauch

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Und so wird es gemacht…

1. Die Hammelschulter in Salzwasser zusammen mit Lorbeerblättern, Nelken und Pfeffer etwa 1 1/2 Stunden gar kochen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
3. Die Bohnen putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
4. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
5. Die Brühe in einen anderen Topf passieren und die Kartoffelwürfel darin 20 Minuten kochen.
6. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden, zusammen mit den Bohnen in den Topf geben und nochmals 20 Minuten kochen lassen.
7. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden, mit in den Topf geben und einmal durchkochen lassen.
8. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Knoblauch abschmecken.