Bohnen mit Schinken und Paprika
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Bohnen
- 50 g Butter
- Salz
- 1 Paprikaschote, rot
- 1 Paprikaschote, gelb
- 100 g roher Schinken
- 1 Lauchzwiebel
- ½ Bund Petersilie
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Bohnen putzen, waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen. Die Bohnen bei mittlerer Hitze 3 Min. darin dünsten. Etwas Salzwasser dazugeben und die Bohnen in der Pfanne 10 Min. gar ziehen lassen.
- Unterdessen Paprika putzen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebel schälen und fein hacken.
- In einer anderen Pfanne die restliche Butter erhitzen. Lauchzwiebel und Schinken darin 3 Min. braten. Paprika dazugeben. Die Hitze reduzieren und alles etwa 10 Min. gar ziehen lassen.
- Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Bohnen auf einem Teller anrichten. Die Paprika-Schinken-Mischung darübergeben. Salzen und pfeffern. Mit Petersilie garnieren und servieren.