Blumenkohl mit Sauce Tatar
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleiner Blumenkohl
- Meersalz
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Gewürzgurke
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 125 g Joghurt
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- 3 Zweige Koriander (ersatzweise Blattpetersilie)
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Und so wird es gemacht…
- Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Wenig Salzwasser mit der Milch zum Kochen bringen. Den Blumenkohl darin in 10 bis 12 Minuten bissfest garen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Sauce Tatar die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und danach pellen. Die Eier der Länge nach durchschneiden und die Eigelbe vorsichtig herauslösen.
- Das Eiweiß fein hacken. Die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden. Den Essig mit Eigelben, Joghurt, Senf, Pfeffer und Salz cremig verrühren. Die Eiweiß- und Gurkenwürfel untermischen. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Die Blumenkohlröschen mit der Sauce Tatar vermischen.