Westfälische Kirsch-Quark-Creme
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Schattenmorellen
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 200 g Sahne
- 250 g Quark
- 6 EL Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Pumpernickel
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Und so wird es gemacht…
- Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 125 ml Saft erwärmen, zuvor 5 EL des Safts abnehmen und mit Speisestärke und 1 EL Zucker glatt rühren und in den kochenden Kirschsaft geben. Das Ganze 1-mal aufkochen lassen. Die Kirschen hinzufügen, dann kalt stellen.
- Die Sahne steif schlagen. Quark mit Milch, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Drei Viertel der Sahne unterheben. Pumpernickel zerkrümeln. Kirschen, Pumpernickel und Quark abwechselnd in eine Schüssel einschichten. Mit den Kirschen beginnen und mit der Quarkmasse abschließen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Creme mit Sahnetupfern und Pumpernickelkrümel verzieren.