Pastasalat mit Orangen und Walnüssen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Hörnchennudeln
- Salz
- 1 Orange
- 1 Blutorange
- 50 g Walnusskerne
- 150 g Magerjoghurt
- 1–2 EL Salatmayonnaise
- 1 EL Orangensaft
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die abgekühlten Nudeln in eine Schüssel geben.
- Inzwischen die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Fruchthaut mit entfernt wird. Mit dem Messer dicht an der Haut zwischen den Spalten entlang schneiden und die Filets herauslösen. Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden und mit den grob gehackten Walnüssen zum Salat geben.
- Joghurt, Mayonnaise und Orangensaft zu einer Marinade verrühren. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Alles gut durchmischen und etwas ziehen lassen.