Avocado-Schinken-Ei-Sandwich
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL Olivenöl, plus extra Öl zur Garnitur
- 4 große Eier
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 4 große Scheiben getoastetes Graubrot
- 1 Avocado, geschnitten
- 55 g Prosciutto Schinken in Scheiben
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Und so wird es gemacht…
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Eier hinzugeben und zugedeckt für 2-4 Minuten braten, bis das Eigelb leicht flüssig wird.
Mit einem ¼ TL Salz und Pfeffer würzen.
In gleichen Mengen Avocado, Prosciutto und Ei auf den Brotscheiben verteilen.
Mit ein wenig Öl und Pfeffer garnieren und servieren.