Ausgestochenes Buttergebäck
Für ca. 60 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl + Mehl zum Arbeiten
- 100 g feiner Zucker oder Puderzucker
- 2 Eigelb oder 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 125 g kalte Butter
- Backpapier fürs Blech
- verschiedene Ausstechförmchen
Für die Deko:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch oder Wasser
- Hagelzucker, bunter Streuzucker oder Mandelblättchen zum Verzieren
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Zucker und Ei hineingeben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Ebenfalls in die Mulde geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Rand verteilen. Alles mit einem großen Messer rasch zu einer bröseligen Masse zerhacken. Diese mit kalten Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Aufs Blech legen. Für die Deko Eigelb und Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Nach Wunsch mit Hagel- oder Streuzucker oder mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen (Mitte) in ca. 10 Min. zartgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.