Asiatisches Wokgemüse mit Sprossen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Gemüse (Frühlingszwiebel, Zucchini, rote Paprikaschote, Champignons)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- gemahlenes Zitronengras
- gemahlener Galgant
- Sambal Oelek
- 1 TL Balsamicoessig
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- 1 Portion Sojabohnensprossen
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Und so wird es gemacht…
1. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, Stielansatz, Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Champignons mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Den Knoblauch abziehen und hacken.
2. Einen Wok erhitzen und Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Galgant und Sambal Oelek darin unter ständigem Rühren anbraten. Das restliche Gemüse zufügen und alles 5 Minuten pfannenrühren.
3. Essig und Gemüsebrühe unter das Gemüse rühren und alles zusammen weitere 5 Minuten pfannenrühren. Mit Salz würzen.
4. Die Sojabohnensprossen waschen, abtropfen lassen, unterrühren und 1 Minute mitgaren.