Asia-Suppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Schalotte
- 1 cm Ingwerwurzel
- ¼ reife Mango
- 1 kleine, reife Banane
- 1 EL Soja- oder Erdnussöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 ml ungesüßte Kokosmilch
- 2 EL Sojabohnensprossen
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Schalotte abziehen und fein würfeln. Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mango und Banane schälen, das Mangofruchtfleisch um den Kern herum abschneiden und die Banane in Scheiben schneiden.
- Öl erhitzen und die Schalotte mit den Früchten und dem Ingwer andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Min. dünsten. Pürieren und mit Salz abschmecken. Sprossen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und auf die Suppe geben.