Forellencreme auf Feldsalat
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion geräuchertes Forellenfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 1 Portion Gemüse (Feldsalat, 1/2 Tomate)
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 Zweig Dill
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Und so wird es gemacht…
1. Das Forellenfilet von eventuell vorhandenen Gräten und der Haut befreien und in grobe Stücke teilen. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Fisch, Knoblauch und Kapern in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Creme kalt stellen.
2. Den Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Die Tomate klein würfeln. Beides auf einem Teller anrichten.
3. Den Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln. Den Dill waschen und trockenschütteln.
4. Von der Forellencreme mit einem Löffel Nocken abstechen, auf den Salat setzen und mit dem Dill garnieren.