Asia-Rind mit Shiitake
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Shiitake
- 600 g Rinderfilet
- 2 Stangen Zitronengras
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Öl
- 200 ml Asia-Fond aus dem Glas (ersatzweise Gemüsebrühe)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Pilze putzen und mit dem Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zitronengras waschen, flach klopfen (erhöht das Aroma) und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Fleisch in Öl 2 Minuten braten, herausnehmen. Pilze, Zitronengras, Knoblauch und Chilis 2 Minuten braten. Fleisch wieder untermischen.
Mit dem Fond ablöschen, mit Sojasoße, Limettensaft und Salz abschmecken und mit Reis servieren.