Ajilimójili

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 frische rote Chilis
• 3 süße rote Gewürzpaprikas
• 4 Pfefferkörner
• 4 Knoblauchzehen, zerstoßen
• 2 TL Salz
• 150 ml Limettensaft
• 150 ml Olivenöl

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Und so wird es gemacht…

Chilis und Paprikaschoten entkernen und die Scheidewände entfernen, dann grob hacken. Mit Pfefferkörnern, Knoblauch und Salz im Mixer sämig pürieren. Limettensaft und Olivenöl zugeben und geschmeidig schlagen. Hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 3–4 Wochen.

Diese puertoricanische Soße wird mit Ají dulce, milden Chilis, zubereitet. Man serviert sie zu Tostones (gebratenen grünen Kochbananen), aber sie passt auch gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch oder Fleisch.