Seehecht in Kokos-Tomaten-Sauce
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Seehechtfilets à 200 g
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 El gehackte Petersilie
- 1 EL Kokosflocken
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- 1 Msp. Zimtpulver
- 1 Msp. geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. gemahlener Kardamom
- 1 EL Limettensaft
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und fein würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und Petersilie unter Rühren darin andünsten. Die Tomatenwürfel, die Kokosflocken, etwas Salz und Pfeffer und alle anderen Gewürze zugeben, bis die Sauce leicht eingekocht ist.
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Limettensaft in die Sauce geben, zugedeckt 10 min. köcheln lassen.
Danach herausnehmen und direkt servieren.
Hierzu passen vorzüglich Wildreis, Basmati-Reis oder Vollkornnudeln.