Zwickauer Klopse

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• je 250 g gehacktes Kalb-, Rind- und Schweinefleisch
• 3 Eier
• Salz
• Muskat
• Semmelmehl zum Wenden
• Butterschmalz
• 100 ml Sahne

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Und so wird es gemacht…

1. Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat mit dem Rührgerät einen Fleischteig bereiten.
2. Aus dem Teig längliche Klopse formen und in Semmelmehl wenden.
3. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Klopse von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
4. Warmstellen.
5. Die Sahne in den Bratfond gießen und erwärmen, abschmecken.
6. Soße über die Klopse gießen und mit Pellkartoffeln und einem frischen Salat servieren.