Zucchini-Pasta mit Mandeln
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Saure Sahne
- 50 g Mandeln
- 40 g Parmesan
- 350 g Spaghetti
- 10 g Knoblauch
- 400 g Zucchini
- 15 g Olivenöl
- 50 g Basilikum
- 10 g Rosmarin, frisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Nudeln einmal durchbrechen, das Nudelwasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Die Zucchini waschen und der Länge nach mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in dünne Scheiben schälen (Die Zucchini können Sie auch mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden). Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum in Scheiben schneiden und die Rosmarinnadeln hacken. 1 Minute vor der Garzeit die Zucchinischeiben zu den Nudeln geben. In der Pfanne das Öl erhitzen und darin den Knoblauch, den Rosmarin und die Mandeln kurz anbraten. Die Nudeln und Zucchini abgießen und abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Das Basilikum, den Zitronensaft und die Saure Sahne zufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erwärmen. Zucchinipasta anrichten, mit ein bißchen Olivenöl beträufeln und dünne Käsespäne darüber hobeln.