Zucchini-Lachs-Auflauf – Ein gesunder Genuss für den Alltag
Manchmal möchtest du etwas Gesundes und Köstliches zubereiten, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Genau dafür ist dieser Zucchini-Lachs-Auflauf perfekt! Er kombiniert die Frische von Zucchini mit der Saftigkeit von Lachs, und das alles wird in einer köstlichen, cremigen Sauce gebacken. Der Auflauf ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen, sondern auch in etwa 30 Minuten vorbereitet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht, lässt sich jedoch problemlos für mehr Gäste erweitern.
Zutaten für den Zucchini-Lachs-Auflauf
- 500g Zucchini (etwa 2 mittelgroße)
- 400g frischer Lachs
- 200ml Sahne (alternativ: pflanzliche Sahne)
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Backzeit: | 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
So wird der Zucchini-Lachs-Auflauf gemacht…
1. Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Währenddessen die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Auflaufform die gebratenen Zucchini und den rohen Lachs gleichmäßig verteilen. Nun die Sahne mit etwas Zitronensaft verrühren und über das Gemüse und den Lachs gießen. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass der Lachs ein angenehm frisches Aroma erhält.
4. Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen und das Ganze für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
5. Zum Schluss den fertigen Auflauf mit frischen Kräutern, wie Dill oder Petersilie, garnieren und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
| Fett | 35g |
| Kohlenhydrate | 12g |
| Eiweiß | 42g |
Tipps für deinen Zucchini-Lachs-Auflauf
Tipp: Wenn du den Auflauf noch gesünder gestalten möchtest, kannst du die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Joghurt oder eine pflanzliche Sahne ersetzen. Für zusätzliche Aromen eignen sich auch Cherry-Tomaten oder etwas Spinat, die du direkt mit dem Lachs in die Auflaufform gibst.
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