Zucchini-Champignon-Häppchen
Für 20 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zucchini
- 3 mittelgroße Fleischtomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 200 g mittelgroße Champignons (ca. 20 Stück)
- Prise Salz
- Pfeffer
- 2 große Zweige Basilikum
- 1 Handvoll frische Petersilie
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Und so wird es gemacht…
1. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
2. Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella kurz abwaschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Stiele der Champignons so abschneiden, dass eine gerade Fläche entsteht.
4. Dann auf dem Backblech in folgender Reihenfolge schichten: Zucchini, Tomate, Mozzarella, Champignon. Jedes Häppchen mit einem Zahnstocher von oben aufspießen und fixieren. So etwa 20 Häppchen vorbereiten.
5. Für ca. 10 Minuten backen.
6. Nach dem Backen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum und frisch geschnittener Petersilie garnieren.