Zitronen-Heidelbeer-Küchlein aus dem Glas
Für 8–10 Minikuchen
15 Min. + ca. 25 Min. im Backofen + mind. 1 Std. Kühlzeit
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- 300 ml Mineralwasser
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille
- 1 Prise Salz
- 50 ml Zitronensaft (1–2 Zitronen)
- 250 g Heidelbeeren, tiefgefroren
- 8–10 feuerfeste Gläser (z.B. Marmeladengläser, Füllmenge ca. 150 ml)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Margarine schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale gut verrühren. Mineralwasser zufügen und weiterrühren.
Mehl darübersieben. Backpulver, Puddingpulver und Salz zufügen und alles miteinander vermischen. Dabei nach und nach den Zitronensaft zufügen. Zuletzt die Heidelbeeren unterheben.
Die Gläser einfetten und leicht bemehlen. Den Kuchenteig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten die Küchlein mit Alufolie abdecken.
Die Küchlein im Glas gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben