Zanderfilet in Macadamia-Kruste
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz und Pfeffer
- 60 g Macadamianüsse
- 400 g Zanderfilet
- 1 unbehandelte Orange
- 2 EL Kokosöl
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Und so wird es gemacht…
Heizen Sie Ihren Backofen auf 140°C vor. Zerkleinern Sie die Macadamianüsse mit einer Küchenmaschine. Waschen Sie anschließend die Orange und reiben Sie die Schale ab. Vermischen Sie die Orangenschale mit den Nüssen. Zerlassen Sie das Kokosöl in einer Pfanne oder in einem Topf. Waschen Sie das Zanderfilet und trocknen Sie dieses ab. Bestreichen Sie nun das Zanderfilet mit dem zerlassenen Kokosöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie es mit den Nüssen. Backen Sie den Fisch nun für ca. 15 Minuten im Backofen. Halbieren Sie die Orange und pressen Sie ein Orangenhälften aus. Die andere Orangenhälfte schneiden Sie in dünne Scheiben. Nehmen Sie nach Ablauf der 15 Minuten den Fisch aus dem Backofen. Bevor Sie den Fisch Servieren beträufeln Sie diesen mit dem Orangensaft und garnieren den Fisch mit den Orangenscheiben.