Würziger Kraut-Fleisch-Eintopf

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Zwiebel
• 350 g Rindfleisch
• 1 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Cayennepfeffer
• Pfeffer
• Salz
• 1 TL Kümmel
• 80 ml Rotwein
• 225 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 rote Paprikaschote
• 400 g Sauerkraut
• 2 EL Sauerrahm

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Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben, würzen und unter Rühren braun braten. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen, Tomatenmark unterrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eineinhalb Stunden köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Paprikaschote halbieren und putzen. Die Stücke unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist. Die Haut abziehen und das Furchtfleisch mit dem Mixstab pürieren.
4. Paprika und Sauerkraut zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und die Sauce mit dem Sauerrahm verfeinern.

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