Mexiko-Eier
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 EL Zwiebelwürfel
- 4 EL Tomatenwürfel
- ½ Jalapeño-Chili, gehackt
- ¼ TL Salz
- 2 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Eine kleine Pfanne mit Öl aussprühen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten. Tomatenwürfel, Chili und Salz hinzufügen und auf mittlerer Stufe fünf Minuten anbraten. Beiseitestellen.
Eine zweite kleine Pfanne mit Öl aussprühen. Die Eiweiße hineingeben und unter Rühren garen. Auf einem Teller anrichten und mit dem Gemüse garnieren.