Weißkohlsalat mit Käse und Paprika
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 Gramm Weißkohl
- 60 Gramm Leerdamer
- 50 Milliliter Gemüsebrühe, Instant Brühe reicht vollkommen aus
- 40 Milliliter Zitronensaft, am besten eignet sich frisch gepresster
- 5 Esslöffel Joghurt
- drei Messerspitzen Kräutersalz
- einen Esslöffel saure Sahne
- einen Esslöffel gehackte Petersilie
- eine kleine grüne Paprika
- 0,5 Teelöffel gemahlener Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Ganz zu Anfang den Kohl waschen, putzen und halbieren. Danach den Strunk herausschneiden. Anschließend den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden oder direkt abhobeln. Die Brühe aufkochen lassen und den Kohl dann für etwa 3 Minuten darin garen. Den Kümmel ebenso zu dem Wasser geben. Danach Zitronensaft hinzugeben und den Kohl mindestens für eine Stunde ziehen lassen. Es ist sogar besser, wenn man den Kohl über Nacht einfach im Kühlschrank ziehen lässt.
Nun die Paprika waschen. Diese danach vierteln, putzen und entkernen. Auch den Käse in Streifen schneiden und alles zusammen in ein verschließbares Gefäß geben.
Anschließend den Joghurt mit der sauren Sahne verrühren und etwas Petersilie darüber geben. Auch dies alles in ein verschließbares Gefäß geben. Den Kohl danach einfach mit dem Käse, der Paprika und der Joghurtsauce vermischen. Wer es mag, kann auch noch etwas Möhren dazu raspeln.