Weißkohl
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Weißkohl
- 40 g Schweine- oder Gänseschmalz (oder 100 g Speckwürfel)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Tl Zucker
- 1-2 Tl Kümmel
- ¼ l Fleischbrühe (Würfel)
- Salz
- 2 El Essig
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Und so wird es gemacht…
Weißkraut putzen, die äußeren Blätter entfernen. Kohlkopf vierteln, fein hobeln und den Strunk entfernen. Fett oder Speckwürfel in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln mit Zucker und Kümmel andünsten, das Kraut zugeben und unter ständigem Wenden gut andünsten. Mit Brühe aufgießen, salzen. Zugedeckt bei milder Hitze in 30-40 Minuten weich dünsten. Mit Essig abschmecken.