Weinsuppe

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Scheiben Weißbrot vom Vortag
• 3/4 l Brühe
• 25 g Sahne
• 225 g Kondensmilch
• 2 Eigelb
• 0,30 l Weißwein
• 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
• Salz
• weißer Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

Weißbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden. Etwas von dem Weißwein in einer Pfanne erhitzen. Die Weißbrotwürfel darin unter Wenden knusprig rösten und danach warm stellen. In die kalte Brühe, die Sahne, Kondensmilch die Eigelbe und den Weißwein mit dem Schneebeesen einrühren. Die Suppe unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Mit dem Muskat, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die gerösteten Weißbrotwürfel kurz vor dem Servieren über die Weinsuppe streuen.