Weihnachtsmuffins

Für 12 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 g Honig
• 3 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 0,125 l Buttermilch
• 20 g Kakao, schwach entölt
• 200 g Dunkles Weizenmehl (Typ 1050)
• 100 g Halbfettmargarine
• 7 g Backpulver
• 125 g Apfel
• 200 g Rosinen
• 2 TL Zimt
• je 1/2 TL gem. Nelken, Kardamom, Macisblüte

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Und so wird es gemacht…

Rosinen in Buttermilch einweichen. Margarine mit Eigelben und Honig schaumig schlagen. Apfel reiben und mit dem Mehl unter den Teig rühren. Rosinenbuttermilch mit Kakao, Gewürzen und Backpulver verrühren und unter den Teig geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backofen auf 190 C vorheizen und die Muffins ca. 45 min backen. Abkühlen lassen und mit Kakaopulver bestäuben.