Warmer Gemüsesalat mit Schafgarbe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- ½ Staudensellerie
- 100 g Schafgarbe
- Olivenöl
- Balsamico
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Zucchini, Paprika, Möhren, Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben beziehungsweise in Streifen schneiden. Knoblauchzehen pellen und klein schneiden.
Schafgarbe klein zupfen, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl marinieren und beiseitelegen.
Die vier Gemüse nacheinander in einer Pfanne mit Olivenöl braten (circa 4 bis 5 Minuten), salzen, pfeffern, etwas Knoblauch zugeben, mit Zitronensaft und Balsamico ablöschen und auf einer großen Platte anrichten.
Darauf die marinierte Schafgarbe geben.