Warmer spanischer Nudelsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Hartweizennudeln (ohne Ei), z. B. Trulli-Nudeln
- Meersalz
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Lauch (TK)
- 3 EL Mais (TK)
- 2 mittelgroße Fleischtomaten
- Pfeffer
- 12 schwarze Oliven ohne Stein
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauchstreifen und Mais darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten. Nudeln unterrühren, dann alles von der Kochstelle nehmen.
- Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit den Nudeln mischen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Oliven garniert servieren.