Vergoldeter Blumenkohl

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Blumenkohl
• etwas Mehl
• 4 Eier
• Semmelbrösel
• 200 g Joghurt
• 1 EL Rapsöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 EL gehacktes Basilikum
• Salz und schwarzen Pfeffer

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Die Blumenröschen vom dicken Strunk trennen, heiß waschen und putzen. Dann in 1 l Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen, bevor der Blumenkohl weich wird.
2. Die abgetropften Röschen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln (jeweils in tiefen Tellern) wenden.
3. Die panierten Röschen in einer großen Pfanne in etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze ausbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Joghurt mit Rapsöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Basilikum zu einer Sauce vermengen und zum vergoldeten Blumenkohl servieren.

Deine Rezept-Bewertung!?