Türkische Brotzeit

Für 6 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Eigelb
• 300 g Tatar
• 400 g Weizenmehl
• 100 g Zwiebeln
• 10 g Peperoni
• 150 g Tomaten
• 10 g Petersilie
• Salz
• 20 g Tomatenmark
• 20 g Hefe (Würfel)
• 1 Knoblauchzehe

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Und so wird es gemacht…

Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 20 Min. gehen lassen. Zwiebeln, Peperoni und Petersilie fein hacken. Tomaten würfeln. Alles mit Tatar und Tomatenmark verkneten, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eine Knoblauchzehe pressen und mit verkneten. Hefeteig in 6 Portionen aufteilen und zu länglichen Formen ausrollen. Die Hackfüllung in die Mitte geben, dabei so verteilen, daß ein etwa 2 cm breiter Rand frei bleibt. Diesen Rand so umlegen, dass eine Schiffchenform entsteht, dabei etwas andrücken. Ränder mit Eigelb bestreichen und die Schiffchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Gasherd Stufe 5) 15-20 Minuten backen. Nach Belieben mit roten Zwiebel- und Chiliringen, Lauchzwiebelstücken und einigen Tropfen Olivenöl garnieren.