Tortillasuppe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Maistortillas
- Olivenöl
- 1 Prise Knoblauchsalz
- 3 reife Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- ½ Zwiebel, in groben Stücken
- 1 mittelgroße Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 1,5 l fettarme, salzfreie Hühnerbrühe
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tortillas leicht mit Öl besprühen, mit Knoblauchsalz würzen und in je sechs Ecken schneiden. Die Tortillaecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in acht bis zehn Minuten kross backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Tomaten pürieren und mit dem Knoblauch, der Zwiebel, der Chili und der Hühnerbrühe in einen Topf geben. Einmal aufkochen, dann mit Deckel auf kleiner Stufe 45 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Koriander unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf vier große Teller verteilen und mit je einem Viertel der gebackenen Tortillaecken garnieren.